0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Уникальность биохимического состава

Классификация в молекулярной гастрономии

Молекулярную гастрономию, в данной работе, будем классифицировать по методам обработки продуктов:

· Образование пузырьков газа (effervescence)

Хочется добавить, что в молекулярной гастрономии существует несколько классификаций, и данная классификация не полная.

Сферификация

Сферификация (spherification)- это кулинарный процесс формирования жидкости в сферические оболочки, удерживающаяся тонкой мембраной геля, которая визуально и формой напоминает икру.

Используются добавки: альгинат натрия и кальцивые соли.

В настоящее время единственным сырьевым источником для получения альгиновой кислоты и ее солей являются бурые морские водоросли. Ежегодно в мире производится и потребляется 25 тысяч тонн альгиновой кислоты. Кислота и ее производные нашли применение в текстильной, винодельческой, пищевой, медицинской, парфюмерно- косметической и других отраслях промышленности.

Уникальность биохимического состава морских водорослей состоит в большом количестве биологически активных веществ: микроэлементов (особенно йода), витаминов, альгиновой кислоты и ее солей (альгинатов). Альгиновая кислота и ее соли являются полисахаридами. Широкое использование морских полисахаридов связано с такими их свойствами, как вязкость, способность к набуханию, взаимодействие с определенными структурами.

Альгинат натрия (Е401) — загуститель, гелеобразователь, покрытие, средство для капсулирования, влагоудерживающий агент, стабилизатор. Применяется в качестве загустителя и/или гелеобразователя в десертах, плавленых сырах, домашнем сыре, творожных изделиях, соусах, консервированных овощах и грибах, в мясных консервах, мороженом.

Внешний вид — желтовато-белый, иногда с сероватым оттенком, волокнистый порошок, гранулы или пластинки.

Особенности при приготовлении сфер:

1. При использовании ванны с альгинатом натрия сделайте ее на день раньше. Для смешивания альгината натрия с водой сначала объединить его с небольшим количеством сахара, это помогает ему не слипаться. Посыпьте немного альгината на поверхности воды, перемешаете и повторяйте, пока не будет добавлен весь альгинат, смешивайте все, по крайней мере, 2 минуты. Для смешивания необходимо использовать блендер. Необходимо оставить в холодильнике ночь, чтобы все воздушные пузырьки исчезли, и альгинат натрия мог полностью раствориться. Если этого не сделать, то получатся воздушные пузырьки в гелевом покрытии, и она не будет выглядеть гладкой и блестящей.

2. Если нужно опробовать новый рецепт налейте немного вашего раствора альгината или кальция в маленькую миску и используйте ее для тестирования сферических решений. Если сфера не станет правильно сворачиваться, тогда гель будет разливаться в ванне и вносить беспорядок. Данный метод экономит ванны с растворами.

3. Что делать, если сферы не получаются? Если они не погружаются в ванну необходимо увеличить вязкость продукта с помощью xanthum, вещества для уплотнения (помните, смесь необходимо оставить на несколько минут). Это также может быть из-за слишком высокого содержания жиров или слишком большого количества маленьких пузырьков воздуха, каждый из которых заставит его плыть. Если у вас икра в форме головастиков проверьте, чтобы продукт был не слишком густой и поэкспериментируйте с высотой и углом пипетки. Если икра плоская или утолщаются, то отрегулируйте высоту падения капли.

4. Используйте дистиллированную воду для ванны из альгината, так как кальций в водопроводной воде может привести к его желированию.

5. Альгинат гель чувствителен к рН, он лучше всего работает с рН от 4,5 до 6. Можно отрегулировать рН содержание, добавив цитрат натрия.

6. Алкоголь разрушает гель так, что при использовании альгината в составе алкогольных коктейлей он будет работать только с напитками, которые содержат менее 20 % спирта.

7. Альгинат натрия не может быть растворен в масле.

8. Чтобы получить идеальные сферы некоторые повара замораживают продукт в сферических формах, а затем помещают в теплую ванну для инкапсуляции.

Применение свечей препаратов морских водорослей у детей

*Импакт фактор за 2018 г. по данным РИНЦ

Журнал входит в Перечень рецензируемых научных изданий ВАК.

Читайте в новом номере

ММА имени И.М. Сеченова

С реди инфекционных заболеваний детского возраста наиболее распространенными после острых респираторных заболеваний являются острые кишечные инфекции (ОКИ) [1]. В последнее время отмечается подъем заболеваемости ОКИ среди детей. Так, показатель заболеваемости ОКИ за 1998 год, включающий в себя бактериальную дизентерию, острые кишечные инфекции (установленной и не установленной этиологии) и не включающий сальмонеллезы, только по Москве составил 878,7 на 100 тыс. детского населения, что на 12,8% выше, чем в 1997 г. (рис.1). Это обусловлено ростом заболеваемости дизентерией Зонне в 2 раза и ротавирусной инфекцией в 1,9 раза.

Подъем заболеваемости дизентерией Зонне отмечается во всех возрастных группах детей и взрослых, но наиболее выражен у детей 3-6 лет и школьников 7-14 лет. В 1998 году в Москве наблюдался и рост заболеваемости сальмонеллезами на 20,3% по сравнению с предыдущим годом (рис.2) [2].

По современным представлениям, при острых кишечных инфекциях вирусной этиологии антибактериальные препараты не показаны. В настоящее время и при кишечных инфекциях бактериальной этиологии целесообразным считается исключение или ограниченное применение антибиотиков, принимая во внимание их отрицательное влияние на нормальную кишечную микрофлору. В свою очередь, нарушение микробиоценоза кишечника играет существенную патогенетическую роль как в развитии, так и в поддержании воспалительного процесса слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта [3]. Поэтому при ОКИ признается перспективным применение препаратов морских водорослей.

Рис. 1. Динамика инфекционной заболеваемости
(на 100 тыс. детского населения) в Москве.

Наука о водорослях – альгология – насчитывает более двухсот лет. Уникальность биохимического состава морских водорослей – в большом количестве биологически активных веществ: микроэлементов (особенно йода), витаминов, альгиновой кислоты и ее солей (альгинатов). В конце прошлого века Стенфорд впервые открыл в составе некоторых морских растений альгиновую кислоту. Спустя несколько лет ее обнаружил Крефтинг и назвал эту кислоту водорослевой, считая, что впервые открыл это вещество. Альгинатол — препарат, действующим началом которого является альгинат натрия, — продукт переработки бурых морских водорослей, представляющих собой белок — полимер — Д-маннуроновой и L-гулуроновой кислот. Препарат может быть использован как в комплексной терапии ОКИ, так и в виде монотерапии.

Широкое использование морских полисахаридов связано с такими их свойствами, как вязкость, способность к набуханию, взаимодействие с определенными структурами.

Рис. 2. Динамика инфекционной заболеваемости
(на 100 тыс. детского населения) по нозологическим
формам в Москве.

Одним из компонентов полисахарида альгиновой кислоты является гулуроновая кислота. Гулуроновая кислота, в свою очередь, – составная часть гликозаминогликанов, которым в настоящее время отводится особая роль в регуляции многих процессов жизнедеятельности клеток, включая пролиферативную активность. Этим объясняется выраженное репаративное действие Альгинатола.

Особенно благоприятное действие Альгинатол оказывает на функцию желудочно-кишечного тракта. Сама альгиновая кислота, имея свойства разбухать, оказывает обволакивающее действие на стенки желудочно-кишечного тракта, способствуя в то же время значительному ослаблению патологических рефлексов, в том числе и болевых. Соединения альгиновой кислоты с такими химическими элементами, как натрий, уменьшают чрезмерную перистальтику кишечника, что приводит к нормализации стула [4].

Альгинатол, кроме всех выше перечисленных свойств, обладает гемостатическим эффектом, который обусловлен сокращением времени полимеризации фибрин-мономера заключительного этапа свертывания крови, благодаря наличию в полимерной молекуле альгиновой кислоты карбоксильных групп [5,6].

Клинические испытания Альгинатола

Клиническое изучение эффективности и безопасности свечей Альгинатол проводилось на кафедре педиатрии Московской медицинской академии имени И.М. Сеченова. Под наблюдением находилось 30 пациентов в возрасте от 3 месяцев до 14 лет с острым энтероколитом (гемоколитом), сальмонеллезом и дизентерией, вызванной шигеллами Зонне и Флекснера.

Рис. 3. Динамика основных клинических проявлений (%) ОКИ на фоне комплексной терапии с применением Альгинатола.

Клиническая картина ОКИ у детей была типичной и характеризовалась повышением температуры тела до субфебрильных и фебрильных цифр (37,5-39 о С), снижением аппетита, болями в животе, рвотой, жидким стулом с патологическими примесями (слизь, зелень, прожилки крови). Альгинатол назначали по 1 свече в сутки детям до 1 года, по 1 свече 2 раза в день детям от 1 года до 4 лет, старше 4 лет — по 1 свече 2-3 раза в день. Курс лечения продолжался 5-10 дней. Эффективность лечения оценивали с учетом улучшения общего состояния больного, динамики основных клинических проявлений ОКИ (рис.3).

На фоне применения новой лекарственной формы Альгинатола в ректальных суппозиториях происходило сокращение продолжительности симптомов заболевания. У 57% детей исчезновение лихорадки, болей в животе, нормализация стула наблюдались на 5-7 день лечения, у трети больных (33%) нормализация клинических показателей ОКИ наступала в более отдаленные сроки (8-10 дней), что также рассматривалось как положительный результат терапии. Лишь у 3 детей из 30 полной нормализацци стула не наступило, что потребовало назначения других препаратов. Комплексная терапия с применением Альгинатола была высокоэффективной у детей с дизентерией Зонне и Флекснера, поскольку нормализация стула отмечалась у всех (100%) больных. У детей с сальмонеллезом подобный исход заболевания наблюдался у 82% пациентов, с осрым энтероколитом — у 80%.

Однако острые кишечные инфекции далеко не исчерпывают диапазон применения натрия альгината. Хороший эффект получен у детей с анальными трещинами, проктосигмоидитом с хроническими запорами или недержанием кала, при состоянии после брюшно-промежностных, сакральных и комбинированных проктопластик, осложнившихся в послеоперационном периоде кровотечением, воспалительными проявлениями, рецидивом или образованием свища, подтягиванием низведенной кишки, рубцеванием и др.

Соответствующие исследования проводились в отделениях колопроктологии, абдоминальной хирургии и гастроэнтерологии Республиканской детской клинической больницы г. Москвы. Детям от 3 до 10 лет вводили по 1 свече 2 раза в день (утром и вечером), а детям старше 10 лет и больным со значительной кровопотерей — 2-3 свечи 3-4 раза в день. Проводилось 2 курса лечения по 7 дней с интервалом в 1 неделю. Положительная динамика, выражающаяся в уменьшении температурной реакции, исчезновении болей, улучшении показателей общего анализа крови (повышение уровня гемоглобина, увеличение количества эритроцитов и уменьшение лейкоцитов, снижение СОЭ), купировании воспалительных изменений слизистой оболочки прямой кишки, уменьшении и исчезновении явлений фекальной инконтиненции и запоров, отмечена у 67% больных. У 33% детей не выявлено существенных различий в сравнении с контрольной группой, где использовались общепринятые методики лечения.

Показания к применению

Ректальные суппозитории Альгинатол для детей применяют по назначению врача как гемостатическое, противовоспалительное, репаративное средство для лечения у детей анальных трещин, проктосигмоидитов, кровотечений и воспалительных явлений в послеоперационном периоде, острых кишечных заболеваний с поражением толстой кишки (по типу энтероколита, гемоколита, сальмонеллеза и дизентерии).

Читать еще:  Противоаллергические спреи в нос

Способ применения и режим дозирования

Суппозиторий (предварительно сняв с помощью ножниц контурную упаковку) вводят в прямую кишку. Детям от 1 года до 4-х лет назначают по 1 суппозиторию 2 раза в сутки; детям старше 4-х лет — по 1 суппозиторию 2-3 раза в сутки. Длительность курса лечения 7-11 дней. Препарат хорошо переносится и не вызывает побочных реакций.

1. Милютина Л.Н., Горелов А.В. Сальмонеллезы у детей//Детский доктор. 1999; № 3: 10-2.

2. Состояние инфекционной заболеваемости в Москве в 1998 году /И.Н. Лыткина, Е.Е. Зайцев, И.Н. Иваненко, В.Ф. Миронова, Г.Г. Чистякова//Детский доктор. 1999; №3: 13-5.

3. Краснов В.В. Инфекционные болезни в практике педиатра. Нижний Новгород. 1997; 91.

4. Зубов Л.А. Морская аптека. Архангельск. 1998; 26.

5. Савицкая И.М., Фурминов Ю.А. Механизм гемостатического действия альгинатных материалов // Клиническая хирургия. 1999; №1: 17-9.

6. Ясницкий В.Г., Дольберг Е.Б. Альгиновая кислота в фармации и медицине // Фармация. 1979; 28 (6): 58-61.

№ 5 2012 Биохимия уникальности

№ 5 2012

Электронная версия

Существует ли на свете чтолибо более привычное и в то же время более таинственное и загадочное, чем наш собственный мозг? Чуть менее полутора килограммов желеобразного вещества, содержащего сто миллиардов нейронов и десятки триллионов нервных связей, обладающих не очень высокой вычислительной мощностью, позволили, тем не менее, нашему виду выжить и доминировать на этой планете.

Тайная работа нашего ума поддается исследованию методами современной науки. В последние десятилетия технологии формирования изображений показали, какие области мозга активны, когда мы выполняем различные умственные задачи. Теперь исследователи могут также объяснить, что делает каждый мозг уникальным — даже у генетически идентичных близнецов. В статье «Биохимия неповторимости» Фред Гейдж из Института биологических исследований Солка в Ла Хойе, штат Калифорния, и Элиссон Муотри из Калифорнийского университета в Сан-Диего приоткрывают покров тайны. Давно известно, что гены и окружающая среда влияют на человеческое поведение. Но Гейдж и Муотри выяснили, какова роль в формировании поведенческих особенностей прыгающих генов — фрагментов ДНК, способных копировать и вставлять себя в новых местах генома.

Покончив с этим, вы можете предложить вашему мозгу другую пищу. Астроном Дональд Голдсмит рассказывает, что вопреки мнению о том, что наша Вселенная достигла среднего возраста и дни ее славы миновали, у нее впереди еще несколько триллионов лет яркой жизни. Как говорит Голдсмит: «Наш освобожденный разум волен путешествовать в будущее так далеко, как нам заблагорассудится».

Статьи

Энергия премии в глобальном мире

«Глобальная энергия» — одна из молодых престижных научных наград, но благодаря солидности учредителей и премиального фонда она мощно заявила о себе по всему миру и получила название «русского Нобеля»

О тихом кризисе — в полный голос

Придать больший вес естественнонаучному образованию значит гарантировать энергетическую безопасность страны, считает президент Политехнического института Ренсселера Ширли Энн Джексон

Интервью: Брендан Боррелл

Удар хоккейной клюшкой

Изложив свою точку зрения на одну спорную научную проблему, Майкл Манн оказался в эпицентре политических дебатов

Интервью: Дэвид Биелло

Камера хранения для ветра

Для развития регенеративной энергетики необходимы эффективные способы преобразования энергии в другие ее виды, чтобы не оказаться в темноте, когда и солнце не светит, и ветер не дует.

Теневая сеть

Защитники принципов свободы в виртуальном пространстве хотят построить альтернативную сеть, которую бы никто не смог заблокировать или подвергнуть цензуре

Светлое будущее звезд

Принято считать, что время расцвета Вселенной давно миновало, однако она еще полна жизненной силы и готова преподнести сюрпризы в грядущие миллиарды лет

Динозавры исчезнувшего континента

Американский Запад когда-то был заселен одновременно несколькими сообществами динозавров. Как подобная территория могла прокормить такое количество крупных животных?

Скорая помощь при депрессии

Фармакологи занимаются активными поисками более эффективных антидепрессантов, чем далеко не безупречные существующие

Робин Маранц Хениг

Вич в тисках «цинковых пальцев»

Можно ли надеяться, что будет найден безопасный способ борьбы со СПИДом, позволяющий спасать жизни миллионов людей, а не только отдельных пациентов?

Карл Джун и Брюс Левин

Восток — дело тонкое

Сегодня перед учеными открылась поразительная возможность заглянуть в водоем, изолированный от земной биосферы десятки миллионов лет назад

Биохимия неповторимости

Почему генетически идентичные однояйцевые близнецы вырастают в людей, различающихся по характеру? В ответе — прыгающие гены

Маточное молочко на страже человеческого здоровья

Что такое маточное молочко?

Маточное молочко – уникальный корм, являющийся секретом аллотрофических желёз пчёл-кормилиц, предназначенный для выкармливания взрослых пчелиных маток и их личинок. Именно состав этой кормовой смеси определяет успешность развития матки, её репродуктивных органов и интенсивность откладывания яиц.

Маточное молочко используется также для кормления личинок трутней и рабочих пчёл (до трёхдневного возраста), однако низкое содержание ювенильных гормонов в этом варианте кормовой смеси приводит к торможению продуктивной функции будущей рабочей пчелы. Самое поразительное в том, что и матка, и рабочие пчёлы появляются из совершенно одинаковых яиц. Единственным фактором, влияющим на дальнейшее различие особей, является именно разный корм: будущих рабочих пчёл кормят пыльцой и мёдом, а маточных личинок – маточным молочком.

Результаты дифференцированного кормления поразительны: рабочие пчёлы получаются стерильными и пригодными только для сбора мёда. Матка же, наделённая продуктивной функцией, занимается непрерывным откладыванием сотен яиц, вес которых в десятки раз превышает её собственную массу. Природа позаботилась и о значительной продолжительности жизни королевы улья: она составляет шесть лет (рабочие пчёлы живут шесть недель).

Маточное молочко в соте

Уникальность биохимического состава

Маточное молочко в свежем виде имеет сметанообразную консистенцию беловато-жёлтого или белого цвета с характерным ароматом и острым кисловато-сладким вкусом. Биохимический состав этого уникального продукта содержит свыше сотни полезных компонентов. Самыми ценными из них являются:

  • Белки – альбумины и глобулины, родственные белкам человеческой крови.
  • Дисахариды и моносахариды (классическая тройка, представленная сахарозой, глюкозой и фруктозой).
  • Витамины, по большей части относящиеся к группе B. Антиоксидантные вещества, представленные витаминами C, A, E, а также витамин D присутствуют в чуть меньшем количестве.
  • 15 свободных жирных кислот.
  • Ферменты, присутствующие в большом количестве.
  • Гормоны, представленные прогестероном, экстрадиолом и тестостероном.
  • Незаменимые аминокислоты.
  • Зольные элементы, составляющие треть общей массы кормовой смеси. В эту группу веществ входит богатый комплекс макро- и микроэлементов.
  • Нейромедиатор ацетилхолин.
  • Простые и сложные липиды.
  • Стеролы.
  • Комплекс деценовых кислот.

Содержание антибиотика грамицидина препятствует развитию микроорганизмов в этом уникальном биоактивном комплексе, обладающем необыкновенно широким и до конца ещё не изученным фармакологическим действием.

Какие виды существуют?

Этот продукт пчеловодства существует в двух видах:

Свежий продукт извлекают из маточников (самых крупных ячеек в пчелиных сотах, предназначенных для выведения маток) или особых искусственных мисочек. Один маточник может дать до 400 мл «королевского желе». Для медицинского применения используют продукт, взятый из открытого маточника с четырёхдневными личинками. Сохранить биопродукт в свежем виде можно, либо тут же упаковав его в стерильные медицинские шприцы, либо подвергнув мгновенной заморозке. Замороженная до -20 градусов субстанция способна сохранять свои полезные свойства на протяжении двух лет.

Адсорбированный продукт, получившийся путём высушивания только что полученного свежего молочка и представляющий собой сухой порошок, используется для изготовления большого количества медицинских препаратов.

Полезные свойства биоактивного продукта

Маточное молочко обладает тонизирующим, иммуногенным, антимикробным, противорадиационным, стимулирующим обмен веществ и нормализующим артериальное давление, функционирование внутренних органов и состояние кровеносных сосудов, действием.

С его помощью можно:

  • Повысить ослабленный иммунитет.
  • Снизить физическую усталость и ослабить нервное перенапряжение.
  • Улучшить аппетит, память и качество сна.
  • Повысить трудоспособность.
  • Усилить сопротивляемость организма воздействию болезненной микрофлоры.
  • Замедлить рост большинства микроорганизмов (таких, как некоторые виды простейших, вирусы, грибы и бактерии) и эффективно бороться с туберкулёзной палочкой, геморрагическими стафилококками и стрептококками.
  • Повысить жизненный тонус.
  • Восстановить силы и улучшить самочувствие.
  • Стимулировать процесс лактации у кормящих матерей.
  • Улучшить работу сердечной мышцы и органов ЖКТ.
  • Регулировать все виды метаболизма в человеческом организме.
  • Понизить уровень глюкозы в крови.
  • Повысить эффективность реабилитационного периода после перенесённого инфаркта миокарда.
  • Бороться с импотенцией и бесплодием.
  • Стимулировать работу коры надпочечников.
  • Ускорить выведение солей тяжёлых металлов.
  • Стимулировать развитие костной ткани и тем самым влиять на скорость заживления переломов.
  • Лечить гипотрофию у младенцев.
  • Влиять на состояние кожных покровов, замедляя естественный процесс их старения за счёт улучшения клеточного метаболизма и кровообращения.
  • Лечить аденокарциному и лимфосаркому за счёт содержания окси-деценовой кислоты, способной нейтрализовать разрушительную работу свободных радикалов.

Упаковка таблеток «Апилак» с маточным молочком

Сферы применения «королевского желе»

«Королевское желе» нашло применение в терапии большого количества заболеваний. Его используют для исцеления:

  • Бронхиальной астмы и астматического бронхита за счёт воздействия содержащихся в нём стимуляторов парасимпатической и симпатической нервной систем, а также всего комплекса биологически активных компонентов.
  • Разных форм насморка, инфекционных заболеваний дыхательных органов (воспаления лёгких, ларингита, бронхита, трахеита). Сокращение сроков лечения наблюдается в случае, если применение «королевского желе» проводилось в сочетании с традиционным лечением.
  • Сердечно-сосудистых заболеваний (особенно гипотонии и стенокардии). Маточное молочко способствует угнетению атеросклеротических процессов в стенках кровеносных сосудов за счёт снижения в крови уровня холестерина. Это же полезное свойство способствует эффективному врачеванию ишемии и атеросклероза. Состояние пациентов, страдающих ишемической болезнью сердца и стенокардией улучшается также благодаря способности «королевского желе» ускорять обменные процессы в сердечной мышце и регенерацию повреждённых клеток миокарда. Регулярный приём продукта приводит к сокращению частоты и силы стенокардических приступов, исчезновению болей и перебоев в работе сердца. Применение молочка на протяжении двух недель приводит к тому, что пациенты перестают принимать нитроглицерин для неотложной помощи.
  • Действие «королевского желе» избавляет пациентов от побочных эффектов, связанных с приёмом нитроглицерина и других нитратосодержащих препаратов.
  • Неврастений, астений и депрессий. Компоненты биоактивного комплекса хорошо снимают физическое и психическое перенапряжение.
  • Язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.
  • Всевозможных воспалений печени (любой этиологии) и её циррозов.
  • Сахарного диабета. Положительное воздействие биопродукта происходит благодаря наличию в нём антител к инсулину. После полугодового курса лечения уровень глюкозы в крови пациентов снижается настолько, что иногда это приводит либо к снижению дозы инсулина, либо к полному прекращению его использования.
  • Гипотрофии и атрофии младенческого периода.
  • Отёков у беременных женщин за счёт активизации вывода токсинов из их организма.
  • Хронических заболеваний кожных покровов (типа псориаза), связанных со сбоями в течении некоторых обменных процессов. Сюда же можно отнести и положительную динамику лечения алопеции (очагового облысения).
  • Климактерического невроза, неврастений и истерий. Неплохими результатами отмечено его применение в терапиишизофрении, инволюционного психоза и последствий эпидемического энцефалита.
  • Заболеваний глаз.
  • Ревматического полиартрита и различных заболеваний нервной системы за счёт активного воздействия витаминов группы B, комплекса макроэлементов и стимуляторов гипофиза и коры надпочечников.
Читать еще:  Ринофлуимуцил при гайморите как принимать отзывы

Применение «королевского желе» в профилактических целях способствует:

  • Улучшению сна.
  • Появлению аппетита.
  • Подъёму эмоционального состояния.
  • Повышению адаптации к физическим нагрузкам.
  • Активизации иммунитета в период вспышки респираторных инфекций и эпидемии гриппа.
  • Увеличению количества гемоглобина при резкой смене климата и пересечении нескольких часовых поясов.

Все эти положительные эффекты наблюдаются уже через неделю профилактического приёма биоактивной субстанции. Маточное молочко как профилактическое средство можно использовать до 4 раз в год.

«Королевское желе» может быть не только лечебным и профилактическим, но и косметическим средством. Благодаря богатому антиоксидантному составу оно обладает ярко выраженным лифтинг-эффектом. Это особенно актуально при уходе за зрелыми и увядающими кожными покровами. Будучи включённым в состав масок, маточное молочко способствует их самоочистке и регенерации, восстановлению эластичности и упругости, а также сокращению количества возрастных морщинок.

Безопасная дозировка

Лечебный препарат «Апилак», представляющий собой сухой порошок, изготовленный из свежего маточного молочка, предназначен для лечения разных недугов.

  • Грудничкам и детям раннего возраста, страдающим анорексией и гипотрофией, рекомендуется применение «Апилака» в форме свеч утром, днём и вечером в лекарственной дозировке от 2 до 5 мг.
  • Взрослым пациентам «Апилак» помогает вылечить гипертонию и расстройства нервной системы, наладить работу органов ЖКТ, улучшить лактацию, избавиться от жирной себореи на коже лица. В этих случаях используется таблетированная форма препарата. Пациенты кладут таблетку под язык и неспешно рассасывают. Рекомендуемая дозировка – 0,03 г в день (трижды по одной таблетке). Рекомендованный курс лечения — не менее пятнадцати дней.

Маточное молочко полезно и в свежем (нативном) виде.

  • Полезной считается дозировка в рамках 10-100 мг. Препарат проглатывают или помещают под язык. Делают это на пустой желудок, за полчаса до завтрака.
  • Применение свежего «королевского желе» часто совмещают с медовым сиропом. Для приготовления этого снадобья берут 250 мг желе и 120 мл сиропа. Рекомендуемая доза – чайная ложка, принимаемая натощак, за полчаса до первого приёма пищи.
  • Свежий продукт вполне совместим с водкой: на одну часть нативного молочка берут две части водки. Безопасной считается доза из 7-10 капель, принимаемая 4 раза в сутки за два часа до приёма пищи.
  • Можно приготовить мягкие таблетки, взяв глюкозу (0,5 г), пару капель мёда и свежее маточное молочко (20 мл). Использовать это средство можно три раза в день, помещая их под язык.

Противопоказания к применению

Маточное молочко способствует ускорению всех процессов, происходящих в организме человека, поэтому применять его следует очень разумно и осторожно, поскольку можно с лёгкостью активизировать и нежелательный процесс.

Когда применение этого продукта нежелательно?

  • При аллергии на пчелиные продукты.
  • В момент обострения острых инфекционных болезней.
  • При опухолях любой этиологии.
  • При хронической недостаточности коры надпочечников (болезни Аддисона).
  • При выраженной гипертонии.
  • При склонности к повышенной свёртываемости крови.

Маточное молочко нельзя употреблять в вечернее время, поскольку спровоцированное им возбуждение и учащение пульса могут вызвать бессонницу. Наличие подобных симптомов сигнализирует о необходимости снижения дозировки этой биологически активной субстанции. Превышение безопасной дозировки может привести к сбоям в работе щитовидной железы и нервной системы.

В редких случаях приём биоактивного продукта может спровоцировать болезненные ощущения в животе и вызвать понос.

Мед с маточным молочком

Мёд с маточным молочком: что это за продукт?

Мед с маточным молочком – это субстанция, созданная не природой, а человеком. Его получают путём смешивания небольшого количества свежего маточного молочка с мёдом липы или акации. Поскольку мёд этих сортов изначально имеет очень светлую окраску, в результате взаимодействия с «королевским желе» он может совершено побелеть, утратив свой светло-жёлтый цвет.

Изготавливая мед с маточным молочком, пчеловоды применяют только кристаллизованный («севший») мёд, чтобы избежать непредсказуемой реакции двух биологически активных субстанций.

Полезные свойства

Мед с маточным молочком полезен при:

  • Значительной потере веса.
  • Гриппе, постоянных простудных заболеваниях.
  • Постоянно скачущем давлении.
  • Анемии и малокровии.
  • Депрессивных состояниях и неврологических расстройствах.
  • Повышенной рассеянности и ухудшении памяти.
  • Общем старении организма.

Вид мёда, использованного для приготовления биологически активного продукта, во многом определяет его полезные свойства и сферу применения.

Как используют мёд с маточным молочком?

Мед с маточным молочком можно применять как для профилактики, так и для терапии многих болезненных состояний. Для терапевтического воздействия этого продукта рекомендуется принимать по одной чайной ложечке во время основных приёмов пищи.

Для предотвращения угрозы вирусной инфекции в разгар эпидемического периода вполне достаточно лишь одной чайной ложки этого полезного и вкусного лакомства.

Мед с маточным молочком часто используют для выполнения косметической маски, улучшающей состояние кожных покровов. Перед её нанесением биологически активный продукт разбавляют небольшим количеством коровьего молока.

№ 5 2012 Биохимия уникальности

№ 5 2012

Электронная версия

Существует ли на свете чтолибо более привычное и в то же время более таинственное и загадочное, чем наш собственный мозг? Чуть менее полутора килограммов желеобразного вещества, содержащего сто миллиардов нейронов и десятки триллионов нервных связей, обладающих не очень высокой вычислительной мощностью, позволили, тем не менее, нашему виду выжить и доминировать на этой планете.

Тайная работа нашего ума поддается исследованию методами современной науки. В последние десятилетия технологии формирования изображений показали, какие области мозга активны, когда мы выполняем различные умственные задачи. Теперь исследователи могут также объяснить, что делает каждый мозг уникальным — даже у генетически идентичных близнецов. В статье «Биохимия неповторимости» Фред Гейдж из Института биологических исследований Солка в Ла Хойе, штат Калифорния, и Элиссон Муотри из Калифорнийского университета в Сан-Диего приоткрывают покров тайны. Давно известно, что гены и окружающая среда влияют на человеческое поведение. Но Гейдж и Муотри выяснили, какова роль в формировании поведенческих особенностей прыгающих генов — фрагментов ДНК, способных копировать и вставлять себя в новых местах генома.

Покончив с этим, вы можете предложить вашему мозгу другую пищу. Астроном Дональд Голдсмит рассказывает, что вопреки мнению о том, что наша Вселенная достигла среднего возраста и дни ее славы миновали, у нее впереди еще несколько триллионов лет яркой жизни. Как говорит Голдсмит: «Наш освобожденный разум волен путешествовать в будущее так далеко, как нам заблагорассудится».

Статьи

Энергия премии в глобальном мире

«Глобальная энергия» — одна из молодых престижных научных наград, но благодаря солидности учредителей и премиального фонда она мощно заявила о себе по всему миру и получила название «русского Нобеля»

О тихом кризисе — в полный голос

Придать больший вес естественнонаучному образованию значит гарантировать энергетическую безопасность страны, считает президент Политехнического института Ренсселера Ширли Энн Джексон

Интервью: Брендан Боррелл

Удар хоккейной клюшкой

Изложив свою точку зрения на одну спорную научную проблему, Майкл Манн оказался в эпицентре политических дебатов

Интервью: Дэвид Биелло

Камера хранения для ветра

Для развития регенеративной энергетики необходимы эффективные способы преобразования энергии в другие ее виды, чтобы не оказаться в темноте, когда и солнце не светит, и ветер не дует.

Теневая сеть

Защитники принципов свободы в виртуальном пространстве хотят построить альтернативную сеть, которую бы никто не смог заблокировать или подвергнуть цензуре

Светлое будущее звезд

Принято считать, что время расцвета Вселенной давно миновало, однако она еще полна жизненной силы и готова преподнести сюрпризы в грядущие миллиарды лет

Динозавры исчезнувшего континента

Американский Запад когда-то был заселен одновременно несколькими сообществами динозавров. Как подобная территория могла прокормить такое количество крупных животных?

Скорая помощь при депрессии

Фармакологи занимаются активными поисками более эффективных антидепрессантов, чем далеко не безупречные существующие

Робин Маранц Хениг

Вич в тисках «цинковых пальцев»

Можно ли надеяться, что будет найден безопасный способ борьбы со СПИДом, позволяющий спасать жизни миллионов людей, а не только отдельных пациентов?

Карл Джун и Брюс Левин

Восток — дело тонкое

Сегодня перед учеными открылась поразительная возможность заглянуть в водоем, изолированный от земной биосферы десятки миллионов лет назад

Биохимия неповторимости

Почему генетически идентичные однояйцевые близнецы вырастают в людей, различающихся по характеру? В ответе — прыгающие гены

Пантогематоген

Целебные свойства пантов (молодых, неокостеневших и обильно кровоснабжаемых рогов оленя-марала) на протяжении более 2000 лет широко используются в традиционной медицине Китая, Японии, Кореи и стран Юго-Восточной Азии. По мнению древнетибетских врачевателей мощная лечебная и омолаживающая сила оленьих пантов заключалась именно в содержащейся в них крови, которая издавна и традиционно считалась в восточно-азиатской медицине эффективным лекарством от многих недугов, богатейшим источником бодрости, здоровья и долголетия. И если первая, запечатленная на шелковом свитке запись древнекитайского рецепта снадобья из неокостеневших оленьих рогов датируется 168 г. до н.э, то уже в появившейся 1596 году в «Китайской сводной фармакопее» (энциклопедии, цитирующей более 952 авторов и составленной на основе 4000-летнего опыта китайской медицины) пантам и оленьей крови был посвящен целый раздел, в котором были перечислены все разнообразные целебные свойства этих наполняющих организм человека энергией и «жизненной силой» природных продуктов.

Читать еще:  Причины прозрачных соплей

Об исцеляющей силе маральих пантов в России стало известно в конце 60-х годов XVIII века. В те времена за один килограмм оленьих рогов китайские военные давали русским охотникам один килограмм серебра, что вскоре и привело к интенсивному отстрелу поголовья дикого алтайского марала. Резкое же уменьшение популяции сибирского оленя, в свою очередь, послужило поводом для разведения коренными жителями Алтая маралов с целью удовлетворения спроса китайских и корейских потребителей на оленьи шкуры, панты, кровь, мясо оленя и другие продукты мараловодства.

Развитие разведения маралов, получившее распространение в Советском Союзе в 30-х –50-х годах прошлого века, повлекло за собой необходимость разработки специальных технологических способов консервации пантов и маральей крови для дальнейшего использования этого ценного природного сырья для нужд фармацевтической промышленности.

Тщательное изучение состава и свойств крови марала началось в России во второй половине XX-го века. И лишь в 90-х годах прошлого века получило распространение производство пантогематогена – экологически чистого натурального продукта, представляющего собой сухую субстанцию из крови марала (взятой или из вены марала или полученной из маральих пантов в период половой активности животного), переработанную по специальной технологии стерилизации и низкотемпературного обезвоживания.

В результате современных научных исследований было выявлено, что именно в период «пика» максимальной физиологической активности алтайского марала (приходящейся на конец мая-начало июня) в крови этого животного наиболее высоко содержание разнообразных биологически активных веществ, обуславливающих уникальность биохимического состава маральей крови и широкий спектр лечебно-профилактического действия получаемого из нее пантогематогена.

В настоящее время получаемый в России из крови марала пантогематоген широко используется в комплексных программах санаторно-курортного лечения и в фармацевтической промышленности (в составе различных биологических активных добавок и косметических препаратов), является распространенным компонентом продуктов спортивного питания, а также применяется в производстве пива, фитобальзамов, ликероводочной продукции.

На сегодняшний день Россия является крупным экспортером продукции мараловодства (в основном – консервированных пантов) в Корею, в которой также как и в Китае, Австралии и Новой Зеландии разведение оленей уже давно и традиционно является одной из наиболее рентабельных и перспективных сфер животноводства.

Но и по сей день, как и много веков назад, наиболее ценными по своей целебной силе считаются панты сибирского (алтайского) марала, ареалами обитания которого являются казахстанская и российская части горного Алтая (стоит отметить, что растительный мир этой местности особенно богат уникальными лекарственными растениями, которые и составляют основу рациона питания алтайского марала).

На нашем сайте представлен ассортимент продуктов на основе пантогематогена, эффективность лечебно-профилактического действия которых доказана многочисленными клиническими исследованиями, проведенными во многих лечебных и санаторно-курортных учреждениях России.

Состав и лечебно-профилактическое действие пантогематогена

Получаемый из крови марала пантогематоген содержит в своем составе: заменимые и незаменимые аминокислоты (лизин, аргинин, гистидин, 4-оксипролин, треонин, триптофан, глутаминовая кислота, пролин, серин, глицин, аланин, валин, цистин, изолейцин, лейцин, метионин, саркозин, тирозин, таурин), пептиды, основания нуклеиновых кислот, липиды (фосфолипиды, триглицериды, сфингомиелин, лецитин, изолецитин, цереброзид, кардиолипин, коламинкефалин), гормоны, а также витамины А и Е и комплекс различных макро- и микроэлементов (калий, натрий, магний, железо, марганец, фосфор, медь, цинк, кремний, йод, кобальт и др.).

Относящийся к природным адаптогенам и превосходящий по своим адаптогенным свойствам жень-шень, родиолу розовую, элеутерококк и пантокрин (спиртово-водный раствор пантов марала), пантогематоген в значительной степени способствует повышению устойчивости организма человека к негативному воздействию различных неблагоприятных факторов окружающей среды (ионизирующая радиация, холод, жара, изменения климата или атмосферного давления, загрязненность воды и воздуха, воздействие токсинов, канцерогенов, солей тяжелых металлов), а также:

  • Улучшает обменные процессы (энергетический, липидный, белковый обмены и др.)
  • Замедляет процессы старения в организме человека (данное действие пантогематогена обусловлено высоким содержанием в его составе антиоксидантов)
  • Способствует повышению иммунитета, повышает сопротивляемость организма к бактериальным и вирусным инфекциям, в значительной степени снижает риск инфекционно-воспалительных, аллергических и онкологических заболеваний
  • Улучшает процесс кроветворения (выработку белых кровяных клеток (лейкоцитов) и красных кровяных телец — эритроцитов)
  • Снижает утомляемость и повышает умственную работоспособность, улучшает работу головного мозга и других участков центральной нервной системы, способствует устранению последствий психоэмоционального стресса, улучшению психоэмоционального состояния и улучшению когнитивных способностей (способностей к обучению, восприятию, переработке и запоминанию информации). В составе пантогематогена присутствуют аминокислоты и фосфолипиды, являющиеся «строительным материалом» клеток головного мозга и играющие важную роль в процесса естественного синтеза нейромедиаторов — веществ, посредством которых осуществляется передача электрических импульсов между клетками нервной системы (нейронами) и дефицит которых в организме человека является частой причиной депрессии, хронической усталости, апатии, бессоницы, ухудшения памяти и концентрации внимания. Наиболее важны для полноценной работы головного мозга содержащиеся в значительном количестве в пантгогематогене аминокислоты триптофан, глицин, глутаминовая кислота, валин, пролин и тирозин. Входящие в состав пантогематогена магний, марганец, медь, цинк и йод также необходимы для нормального функционирования головного мозга и других органов центральной нервной системы.
  • Способствует восстановлению оптимального гормонального баланса, усиливает половое влечение (либидо), восстанавливает нормальную эректильную функцию. Данное действие пантогематогена обусловлено высокой концентрацией в его составе половых гормонов и аминокислоты аргинина, способствующей усилению сексуальной активности и полового возбуждения, улучшающей микроциркуляцию в органах малого таза, стимулирующей эрекцию, способствующей обострению чувственных ощущений при половом акте.
  • Снижает риск развития заболеваний мужской половой сферы и заболеваний органов женской половой системы
  • Ускоряет и активизирует различные репаративные процессы (заживление поврежденных участков кожи и слизистых оболочек, срастание костей и хрящей при переломах и др.), ускоряет процесс выздоровления после хирургических операций, улучшает усвоение костной тканью кальция, способствует улучшению функционального состояния опорно-двигательного аппарата при возрастных изменениях костей, мышц и суставов. Присутствующие в пантогематогене аминокислоты лизин, лейцин, треонин и метионин, цинк, медь и кремний стимулируют выработку коллагена — белка, составляющего структурную основу соединительной ткани (которая, в свою очередь является структурным «каркасом» кожи, костей, хрящей, кровеносных сосудов, слизистых оболочек и составных компонентов суставного соединения — синовиальной оболочки, суставной сумки и др.).
  • Способствует увеличению мышечной массы, повышает физическую работоспособность и выносливость при интенсивных физических нагрузках, при занятиях спортом или фитнесом. Железо, которым богата кровь марала, и присутствующая в составе пантогематогена аминокислота аргинин, играют важную роль в естественном синтезе мышечного белка миоглобина. Содержащиеся в пантогематогене аминокислота валин, калий, магний и фосфор принимают активное участие в энергетическом обмене и также способствуют улучшению функционального состояния мускулатуры. Именно поэтому повышающий эффективность тренировок, активизирующий рост и развитие мышц, ускоряющий восстановление организма после интенсивных физических нагрузок пантогематоген уже на протяжении многих лет используется в разных странах мира в качестве специальной добавки к рациону питания спортсменов.
  • Способствует восстановлению нормального содержания сахара в крови. В составе пантогематогена присутствует комплекс веществ, способствующих восстановлению нормального содержания глюкозы в крови (среди них принимающие участие в естественном синтезе инсулина аминокислоты изолейцин, метионин, аргинин, цинк, кремний, фосфор, калий, марганец, магний).
  • А также при регулярном употреблении пантогематоген также оказывает весьма благотворное воздействие на функциональное состояние:
  • Cердечно-сосудистой системы. Содержащиеся в пантогематогене аминокислоты лизин, метионин и треионин, медь, цинк и кремний способствуют укреплению и повышению эластичности стенок кровеносных сосудов, препятствуя тем самым проникновению холестерина в стенки артерий. Снижению содержания в крови «плохого» холестерина (ассоциированного с липопротеидами низкой плотности) способствуют присутствующие в составе пантогематогена фосфолипиды, марганец, магний, цинк, йод и кремний.
  • Органов пищеварительной системы. Пантогематоген при регулярном употреблении способствует улучшению работы поджелудочной железы, печени, кишечника и желудка. Содержащиеся в пантогематогене аминокислоты способствуют улучшению переваривания и усвоения белков в желудочно-кишечном тракте. Благодаря таким биохимическим компонентам как фосфолипиды, аминокислоты метионин, аргинин и треонин пантогематоген препятствует развитию жировой дистрофии печени.

Показаниями к употреблению пантогематогена являются:

  • Железодефицитная анемия. Пантогематоген богат легко усваиваемыми организмом человека органическими соединениями железа, марганцем, медью, кобальтом и цинком — веществами, которые участвуют в процессе кроветворения и усиливают эффективность действия лекарственных препаратов на основе сульфата железа, традиционно применяемых в лечении железодефицитной анемии. Присутствующие в составе пантогематогена основания нуклеиновых кислот также играют весьма важную роль в процессе естественного синтеза гемоглобина.
  • Cнижение умственной и физической работоспособности, ухудшение памяти, нарушение концентрации внимания, переутомление, синдром хронической усталости, депрессивные и астенические состояния
  • Снижение либидо, сексуальные расстройства, эректильная дисфункция (импотенция)
  • Заболевания органов репродуктивной системы
  • Нарушения центрального, периферического и микроциркуляторного кровообращения, атеросклероз, артериальная гипотония, ишемическая болезнь сердца, варикозное расширение вен
  • Ожирение и сахарный диабет
  • Жировой гепатоз, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки
  • Снижение иммунитета, частые инфекционно-воспалительные заболевания
  • Дерматологические заболевания и травматические повреждения кожи (псориаз, экзема, фурункулы, атопический дерматит, ожоги, раны, лучевые поражения кожи, пролежни, трофические язвы, обморожения и др.)
  • Заболевания и травмы опорно-двигательного аппарата (артрит, артроз, остеохондроз, остеопороз)

Употребление пантогематогена и препаратов на его основе можно также рекомендовать:

  • Людям, страдающим метеочувствительностью
  • При смене климатических условий проживания
  • В период реабилитации после перенесенных хирургических операций или тяжелых и длительных заболеваний
  • При длительных и интенсивных умственных, физических и психоэмоциональных нагрузках
  • Спортсменам, а также тем, кто занимается фитнесом
  • В качестве эффективного натурального средства профилактики острых респираторных вирусных заболеваний (ОРВИ) в период сезонных эпидемий
  • В составе комплексной профилактики онкологических заболеваний
  • Людям пожилого возраста — для активизации различных обменных процессов
  • Людям, проживающим в экологически неблагоприятных районах
  • Тем, чья работа связана с воздействием токсических веществ, шума, вибрации, радиационного излучения (людям, работающим на атомных электростанциях, в сфере химического производства или тяжелой промышленности)
  • Тем, кто трудится в неблагоприятных климатических условиях (в условиях холода, жары, повышенной влажности), работает в высокогорной местности или занят на подводных или подземных работах

Противопоказания к употреблению

Индивидуальная непереносимость продукта, беременность и кормление грудью, детский возраст (до 12 лет), артериальная гипертония, сердечная недостаточность, повышенная нервная возбудимость, бессонница, тяжелые формы нефрита и сахарного диабета, повышенная свертываемость крови, тромбозы, тромбофлебиты, онкологические заболевания.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector